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2020-02

南蛮味噌を作りました(*^_^*)/ - 2013.09.04 Wed

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南蛮が手に入ったので、南蛮味噌を作りました☆


20130904P1090414.jpg

南蛮  100g 輪切りにします
油  大さじ2でよく炒めます。

そのあと
お酒 大さじ2
みりん 大さじ1
お砂糖 100g

を入れたら↓こんなかんじにふつふつしてくるので

20130904P1090418.jpg


お味噌を300g入れます。

お味噌は自家製味噌ですよ~^^

20130904P1090420.jpg


弱火で練って練って
焦げないように錬ったら

20130904P1090421.jpg


美味しい南蛮味噌の出来上がり~♪
味を確認したら、ほんの少しでのどがヒリヒリ激辛です^^;
(甘さ加減はお好みで^^)

20130904P1090422.jpg

明日の朝、熱々ごはんで頂きましょう(*^m^*)


南蛮と一緒に 茄子ももらいました。
こちらは寒麹漬けにしましたよ。
ミョウバンをまぶしたので、綺麗な色に漬かるはずです^^


20130904P1090425.jpg






八幡平からの写真は
カラミンサ
この花は花期が長くて重宝してます★
寒さに耐え越冬しますが
八幡平では大きく広がることはありません

20130904046.jpg

大きく育つことはないけれど
ミントの香りがさわやかで、大好きな花です
この花も増やしていきたいと思ってます(*^_^*)/

20130904047.jpg


今日もブログに遊びに来てくれて、ありがとうございます(*^ー^*)/

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● COMMENT ●

Kaoriさん、こんにちは〜♪
これ唐辛子ですか?南蛮って言うんですね。
これだけご飯にのせて食べても美味しいでしょうね〜。
日持ちもしそうだし、冷蔵庫に何にもオカズがないときでも
重宝しそうで、こういうの好きです(^^)
今年はガーデニングデビューする宣言、見事にできませんでした〜。泣
セルフイユのタネは蒔きましたけど。。
あとバジル。これでもう一回ペースト作るつもりです。
バジリコスパは美味しいですよね。Kaoriさんも作りましたか?

青唐辛子、南蛮っていうんですね。
青唐辛子は韓国が原産だと思っていたらトルコに行ったとき、ガイドさんがこれは
トルコが発祥なんだといっていたのですが、本当かしら?
ちょっと怪しい、ガイドさんだったので・・(-"-)

yoyoさんへ

yoyoさん、こんにちは♪

唐辛子を南蛮といいますよ~
青いうちに味噌と炒めて
これが美味しの^^
冷蔵庫腕一年はもつんじゃないかな?
お肉を焼く時の隠し味にしたり
そのままご飯と一緒に食べてもいいし
重宝します☆
私は最後にゴマ油を入れて練ってます^^

> 今年はガーデニングデビューする宣言、見事にできませんでした〜。泣

あらら・・・
残念でしたね。
もう秋になっちゃいますが、秋植え球根などいかがですか?(*^m^*)

> バジリコスパは美味しいですよね。Kaoriさんも作りましたか?

バジリコスパは作ってません^^;
あ、明日お客様がいらっしゃるので
ピザと一緒にバジリコスパ出そうかな♪
それいただきました^^

みゆさんへ

みゆさん、こんにちは♪

トウガラシのこと南蛮っていいますね^^
田舎だけかな?笑

青南蛮、トルコが発祥の地ですか?
トルコ料理って食べたことがないけれど
辛いのが多いのかな?

>ちょっと怪しい、ガイドさんだったので・・(-"-)

そういえば
やたら高いジュータン買わせようとしたんでしたっけ?笑

おいしそ~!

これは、ご飯が進みそうですね
唐辛子が代謝を上げてくれるから、
これ、ダイエットにもいいですね~

ああ、いよいよ食欲の秋がやってくる~

りあんさんへ

りあんさん、こんばんは♪

きゃぁ~・・・
食欲の秋…
今ですら何を食べても美味しいのに
これ以上美味しさが増す秋がやってきたら
どうなるの^^;

南蛮味噌で汗かいて
ダイエット頑張ります(笑)


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Author:kaori
週末は秋田八幡平の森の中で、スコップ片手に開墾中。疲れた身体を自宅温泉で癒してます♪

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